Pracownia biochemii

nauki chemiczne

podstawowy

wpisz symbol/symbole efektów kształcenia

Biochemia nauka badająca przemiany chemiczne i energetyczne procesów życiowych przebiegających w żywej komórce i mające znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania wszystkich organizmów żywych. Zajmuje się nie tylko badaniem mechanizmu reakcji chemicznych zachodzących w komórce, ale także sposobami gromadzenia, magazynowani i użytkowania energii w procesach jej wymagających.

Zostaną omówione wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu np. białka czy kwasy nukleinowe. Omówiona zostanie funkcja i znaczenie różnych cząsteczek w przemianach biochemicznych mających zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu oraz przedstawione zostaną przykładowe, najistotniejsze szlaki metaboliczne z uwzględnieniem ich umiejscowienia w komórce.

1. Oznaczanie ilościowe aminokwasów w odżywkach.

2. Właściwości fizyko-chemiczne aminokwasów i białek.

3. Porównanie metod oznaczania białka.

4. Oznaczanie enzymów mlecznych.

5. Izolowanie enzymów z wybranych próbek żywności.

6. Oznaczanie ilościowe jednocukrów.

7. Oznaczanie zawartości laktozy w produktach mlecznych.

8. Grawimetryczne oznaczanie zawartości tłuszczu w badanej próbce.

9. Oznaczanie witamin rozpuszczalnych w wodzie.

1. Ćwiczenia z biochemii - pod redakcją L. Kłyszejko-Stefanowicz, PWN, Warszawa 2005.

2. Przewodnik do ćwiczeń z chemii żywności - J. Rutkowska, SGGW, Warszawa 2008.

3. Skrypt do ćwiczeń z bromatologii dla studentów Wydziału farmaceutycznego UWM - pod redakcją A. Tokarza, UWM, Warszawa 2011

Student ma rozszerzone umiejętności w wykonywaniu prostych badań biochemicznych. Student potrafi samodzielnie wykonać niektóre analizy biochemiczne.

ECTS [1 ECTS = 30(25) godz.]:

udział w ćwiczeniach: 30 godz.

przygotowanie do ćwiczeń: 30-60 godz.

Suma godzin (średnio): 90 [90/30(25)=3]

Liczba ECTS: 3

Ok. 10 min. kolokwia na zaliczenie. Przewiduje się 3 kolokwia na semestr.

Dopuszczalna absencja na 1 ćwiczeniach, ale z koniecznością indywidualnego zaliczenia materiału.

E-Learning (pełny kurs) z podziałem na grupy

obowiązkowy

nie dotyczy

Biochemia nauka badająca przemiany biochemiczne i energetyczne procesów życiowych przebiegających w żywej komórce i mające znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania wszystkich organizmów żywych. Zajmuje się nie tylko badaniem mechanizmu reakcji chemicznych zachodzących w komórce, ale także sposobami gromadzenia, magazynowani i użytkowania energii w procesach jej wymagających.

Zajęcia będą obejmowały:

1. Oznaczanie ilościowe aminokwasów w odżywkach.

2. Właściwości fizyko-chemiczne aminokwasów i białek.

3. Porównanie metod oznaczania białka.

4. Oznaczanie enzymów mlecznych.

5. Izolowanie enzymów z wybranych próbek żywności.

6. Oznaczanie ilościowe jednocukrów.

7. Oznaczanie zawartości laktozy w produktach mlecznych.

8. Grawimetryczne oznaczanie zawartości tłuszczu w badanej próbce.

9. Oznaczanie witamin rozpuszczalnych w wodzie.

1. Ćwiczenia z biochemii - pod redakcją L. Kłyszejko-Stefanowicz, PWN, Warszawa 2005.

2. Przewodnik do ćwiczeń z chemii żywności - J. Rutkowska, SGGW, Warszawa 2008.

3. Skrypt do ćwiczeń z bromatologii dla studentów Wydziału farmaceutycznego UWM - pod redakcją A. Tokarza, UWM, Warszawa 2011

Podstawowa wiedza na temat reakcji i wiązań chemicznych, a także podstawowych pojęć chemicznych.

E-Learning (pełny kurs) z podziałem na grupy

obowiązkowy

nie dotyczy

Biochemia nauka badająca przemiany biochemiczne i energetyczne procesów życiowych przebiegających w żywej komórce i mające znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania wszystkich organizmów żywych. Zajmuje się nie tylko badaniem mechanizmu reakcji chemicznych zachodzących w komórce, ale także sposobami gromadzenia, magazynowani i użytkowania energii w procesach jej wymagających.

Zajęcia będą obejmowały:

1. Oznaczanie ilościowe aminokwasów w odżywkach.

2. Właściwości fizyko-chemiczne aminokwasów i białek.

3. Porównanie metod oznaczania białka.

4. Oznaczanie enzymów mlecznych.

5. Izolowanie enzymów z wybranych próbek żywności.

6. Oznaczanie ilościowe jednocukrów.

7. Oznaczanie zawartości laktozy w produktach mlecznych.

8. Grawimetryczne oznaczanie zawartości tłuszczu w badanej próbce.

9. Oznaczanie witamin rozpuszczalnych w wodzie.

1. Ćwiczenia z biochemii - pod redakcją L. Kłyszejko-Stefanowicz, PWN, Warszawa 2005.

2. Przewodnik do ćwiczeń z chemii żywności - J. Rutkowska, SGGW, Warszawa 2008.

3. Skrypt do ćwiczeń z bromatologii dla studentów Wydziału farmaceutycznego UWM - pod redakcją A. Tokarza, UWM, Warszawa 2011

Podstawowa wiedza na temat reakcji i wiązań chemicznych, a także podstawowych pojęć chemicznych.

E-Learning (pełny kurs) z podziałem na grupy

obowiązkowy

nie dotyczy

Biochemia nauka badająca przemiany biochemiczne i energetyczne procesów życiowych przebiegających w żywej komórce i mające znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania wszystkich organizmów żywych. Zajmuje się nie tylko badaniem mechanizmu reakcji chemicznych zachodzących w komórce, ale także sposobami gromadzenia, magazynowani i użytkowania energii w procesach jej wymagających.

Zajęcia będą obejmowały:

1. Oznaczanie ilościowe aminokwasów w odżywkach.

2. Właściwości fizyko-chemiczne aminokwasów i białek.

3. Porównanie metod oznaczania białka.

4. Oznaczanie enzymów mlecznych.

5. Izolowanie enzymów z wybranych próbek żywności.

6. Oznaczanie ilościowe jednocukrów.

7. Oznaczanie zawartości laktozy w produktach mlecznych.

8. Grawimetryczne oznaczanie zawartości tłuszczu w badanej próbce.

9. Oznaczanie witamin rozpuszczalnych w wodzie.

1. Ćwiczenia z biochemii - pod redakcją L. Kłyszejko-Stefanowicz, PWN, Warszawa 2005.

2. Przewodnik do ćwiczeń z chemii żywności - J. Rutkowska, SGGW, Warszawa 2008.

3. Skrypt do ćwiczeń z bromatologii dla studentów Wydziału farmaceutycznego UWM - pod redakcją A. Tokarza, UWM, Warszawa 2011

Podstawowa wiedza na temat reakcji i wiązań chemicznych, a także podstawowych pojęć chemicznych.

Zajęcia laboratoryjne odbywają się w laboratorium 221 bud. 24