Metodyka oznaczania chemicznych zanieczyszczeń żywności [WF-OB-METH]
Semestr letni 2019/20
Ćwiczenia,
grupa nr 1
Przedmiot: | Metodyka oznaczania chemicznych zanieczyszczeń żywności [WF-OB-METH] | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Zajęcia: |
Semestr letni 2019/20 [2019/20_L]
(zakończony)
Ćwiczenia [CW], grupa nr 1 [pozostałe grupy] |
||||||||||||||||||||||||||||||||
Termin i miejsce:
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Terminy najbliższych spotkań:
Kliknij w datę by zobaczyć tygodniowy plan z zaznaczonym spotkaniem. |
Wszystkie zajęcia tej grupy już się odbyły - pokaż terminy wszystkich spotkań.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
Liczba osób w grupie: | 17 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Limit miejsc: | 25 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Zaliczenie: | Zaliczenie na ocenę | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Prowadzący: | Katarzyna Góralczyk, Maciej Sierakowski | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Literatura: |
1. Podstawy chromatografii - Z. Witkiewicz, WNT, Warszawa 2005. 2. Chromatografia gazowa - J. Hepter, Z. Witkiewicz, WNT, Warszawa 2009. 3. Zasady spektroskopowe w chemii analitycznej - A. Cygański, WMT. Warszawa 2002. 4. Walidacja metod analizy chemicznej - J. Pawalczyk, M. Zając, UM Poznań, Poznań 2001. 5. Zapewnienie jakości analiz chemicznych - pod redakcją M. Dobeckiego, IMP, Łódź 2004. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
Zakres tematów: |
Zaprezentowane techniki: 1. Prezentacja technik chromatograficznych: GC/ECD, GC/MS, GC/FID, GC/NPD, HPLC, LC. 2. Prezentacja technik spektrometrycznych: ASA, ICP, spektrofotometria. 3. Zajęcia praktyczne z doboru właściwej techniki pomiarowej do wybranej grupy zanieczyszczeń żywności. 4. Prezentacja i praktyczne przeprowadzenie badań sensorycznych (organoleptycznych). 5. Walidacja metod analitycznych. 6. Kontrola jakości pracy laboratorium. 7. Akredytacja laboratoriów badawczych. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
Metody dydaktyczne i sposoby weryfikacji efektów kształcenia: |
Ćwiczenia praktyczne lub aktywny udział w pokazach. Weryfikacja efektów kształcenia to kolokwia i sprawozdania przygotowywane z badań wykonywanych samodzielnie. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
Metody i kryteria oceniania: |
Aktywność na zajęciach i przygotowanie sprawozdania z wskazanego ćwiczenia. Krótkie ok. 10 min. kolokwia na zaliczenie z tematyki ćwiczenia. Dopuszcza się 2-ch absencji na ćwiczeniach z koniecznością zaliczenia tematyki indywidualnie. |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie.