Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie - Centralny System UwierzytelnianiaNie jesteś zalogowany | zaloguj się
katalog przedmiotów - pomoc

Kultura kulinarna Półwyspu Apenińskiego WH-FW-SP-I-3-KultKul
Semestr letni 2020/21
Konwersatorium, grupa nr 1

powiększ
plan zajęć przedmiotu
zaznaczono (na zielono) terminy
aktualnie wyświetlanej grupy
To jest strona grupy zajęciowej. Jeśli szukasz opisu przedmiotu, zobacz stronę przedmiotu
Przedmiot Kultura kulinarna Półwyspu Apenińskiego WH-FW-SP-I-3-KultKul
Zajęcia Semestr letni 2020/21 (2020/21_L) (zakończony)
Konwersatorium (KON), grupa nr 1 [pozostałe grupy]
Termin i miejsce:
każdy wtorek, 9:45 - 11:15
sala e-learning
e-learning jaki jest adres?
Terminy najbliższych spotkań: Wszystkie zajęcia tej grupy już się odbyły - pokaż terminy wszystkich spotkań.
Liczba osób w grupie: 20
Limit miejsc: 20
Zaliczenie: Zaliczenie na ocenę
Prowadzący: Leonardo Masi
Literatura:

Enciclopedia della Cucina, a cura di A. Bay, Garzanti, 2010. (wybrane hasła)

P. Diadori, Buono buonissimo!, Mondadori, Milano 2015.

M. Montanari, Il cibo come cultura, Laterza, Bari 2004.

M. Montanari, L’identità italiana in cucina, Laterza, Bari 2010.

T. Capponi-Borawska, Smak kwiatu pomaranczy, Czarne, Wołowiec 2018.

A. Boscolo-L. Masi, Kuchnia Dantego, Nisza, Warszawa 2016.

Zakres tematów:

1. Wstęp. Włoskie symbole kulinarne. „Fałsz” w kuchni.

2. Kuchnia narodowa – kuchnia regionalna – kuchnia miejska

3. Bolonia i Ragù. Produkty Emilii-Romagny

4. Florencja i Toskania. Ribollita, Lampredotto.

5. Rzym. Gricia, amatriciana, Carbonara. Trattoria.

6. Neapol. Pizza

7. Makarony.

8. Ryż i risotto

9. Rytm posiłków - czas włoski

10. Śniadanie po włosku. Kawy.

11. Mięsa i wędliny

11. Oliwa z oliwek

12. Sery

13. Wino

14. IPG, DOP, DOC... itd

15. Podsumowanie, zaliczenie

Metody dydaktyczne i sposoby weryfikacji efektów kształcenia:

WARUNKI ZALICZENIA PRZEDMIOTU:

W trakcie semestru student musi aktywnie uczestniczyć w zajęciach na platformie MS Teams, oraz wykonać indywidualnie zadania podawane na platformie Moodle. Na koniec semestru będzie prowadzona rozmowa ustna.

Zaliczenie na ocenę.

Na ocenę zaliczającą przedmiot składają się:

aktywność i obecność na zajęciach (20%);

terminowość wykonania prac indywidualnych na platformie moodle (20%);

ocena prac indywidualnych na platformie moodle (30%);

ocena po rozmowie zaliczeniowej (30%)

METODY DYDAKTYCZNE:

Wykład konwersatoryjny

SPOSOBY WERYFIKACJI EFEKTÓW KSZTAŁCENIA:

F1_W17, F1_U08, F1_K05 będą weryfikowane poprzez prac indywidualnych oraz podczas rozmowy zaliczeniowej.

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie.