Kuchnia włoska: historia i kultura [WH-F-FW-M-I-3-KWlos]
Semestr zimowy 2022/23
Wykład,
grupa nr 1
| Przedmiot: | Kuchnia włoska: historia i kultura [WH-F-FW-M-I-3-KWlos] | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zajęcia: |
Semestr zimowy 2022/23 [2022/23_Z]
(zakończony)
Wykład [WYK], grupa nr 1 [pozostałe grupy] |
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Termin i miejsce:
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Terminy najbliższych spotkań:
Kliknij w datę by zobaczyć tygodniowy plan z zaznaczonym spotkaniem. |
Wszystkie zajęcia tej grupy już się odbyły - pokaż terminy wszystkich spotkań.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
| Liczba osób w grupie: | 23 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Limit miejsc: | 30 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zaliczenie: | Zaliczenie na ocenę | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Prowadzący: | Onofrio Bellifemine, Leonardo Masi | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Strona domowa grupy: | https://e.uksw.edu.pl/course/view.php?id=15844 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Literatura: |
Wybrane fragmenty następujących pozycji J. Dickie, Con gusto; Laterza, Bari, 2007 E. Scarpellini, A tavola! Gli italiani in sette pranzi, Laterza, Bari-Roma, 2012 M.Montanari, A. Cappati, La cucina italiana: storia di una cultura M. Montanari, Il cibo come cultura, Laterza, Bari-Roma, 2007 M. Montanari, Il formaggio con le pere: la storia in un proverbio, Laterza 2008 M. Montanari, L'identità italiana in cucina, Laterza 2010 Enciclopedia della Cucina, a cura di A. Bay, Garzanti, 2010. (wybrane hasła) P. Diadori, Buono buonissimo!, Mondadori, Milano 2015. T. Capponi-Borawska, Smak kwiatu pomaranczy, Czarne, Wołowiec 2018. A. Boscolo-L. Masi, Kuchnia Dantego, Nisza, Warszawa 2016. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zakres tematów: |
1. Una cucina cittadina 2. Spaghetti all'araba: l'origine della pasta 3. A tavola con le spezie 4. La pizza napoletana: un amore difficile 5. La rivoluzione di Artusi 6. Spaghetti with meatballs: la cucina degli emigranti 7. Futurismo e cucina 8. I luoghi del cibo: la casa, il bar, la trattoria, il ristorante. Il ritmo dei pasti. 9. Riso e risotto 10. Colazione all'italiana. Il caffè 11. Carni e salumi 12. Formaggi 12. Olio d'oliva 13. Vino 14. Certificazioni IPG, DOP, DOC... 15. Podsumowanie, zaliczenie |
||||||||||||||||||||||||||||||||
| Metody dydaktyczne i sposoby weryfikacji efektów kształcenia: |
MS Teams, Moodle. Są przewidziane weryfikacje w trakcie trwania kursu oraz egzamin końcowy. W trakcie semestru student musi aktywnie uczestniczyć w zajęciach na platformie MS Teams, oraz wykonać indywidualnie zadania podawane na platformie Moodle. Na koniec pierwszej części zajęć (grudzień 2021) i na koniec semestru będzie prowadzona rozmowa ustna. F1_W17, F1_U08, F1_K05 będą weryfikowane poprzez prac indywidualnych oraz podczas rozmowy zaliczeniowej. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
| Metody i kryteria oceniania: |
Na ocenę zaliczającą przedmiot składają się: aktywność i obecność na zajęciach (10%); terminowość wykonania prac indywidualnych na platformie moodle (10%); ocena prac indywidualnych na platformie moodle (30%); ocena po rozmowach zaliczeniowych (50%) |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie.
